Variation – Manual Brewing Kopi, Cara Unik Menyeduh Kopi

Kopi adalah minuman yang paling
diminati dikonsumsi. Karena rasanya yang sangat nikmat bagi sebagian orang.
Kopi tentu saja mempunyai beragam cara penyajian serta penyeduhan. Misalnya
long black, latte, cappuccino, espresso, dan saat ini yang sedang berkembang
adalah variation – manual brewing kopi. Nah, apakah itu manual brewing?
Apakah berbeda dengan kopi lain? Berikut informasinya :
Sejarah Penyeduhan Kopi
Sebelum mengetahui apakah itu manual
brewing, kita lihat dulu bagaimana sejarah singkat dari penyeduhan kopi. Cara
tertua yang ada dalam mengolah kopi ditemukan oleh bangsa Turki. Caranya yaitu
kopi disangrai dan digiling hingga halus lalu direbus dengan air di dalam panci
kecil yang dinamakan Ibrik hingga mendidih. Dengan cara ini, bisa didapatkan
kopi yang hitam pekat dan sisa ampas kopi sangat banyak.
Teknik merebus kopi ini dibawah oleh
pedagan Gujarat India ke seluruh dunia, termasuk Indonesia.Tetapi bukan merebus kopi hingga mendidih, orang
Indonesia hanya menyiramkan air panas pada gelas yang berisi kopi. Cara ini
juga masih ada hingga kini dan lebih sering dikenal dengan istilah kopi tubruk.
Mengenal Manual Brewing
Pada tahun 1908, seorang inventor
wanita dari Jerman menciptakan alat pour-over kopi pertama, karena ia sudah
bosan meminum kopi yang berampas. Alat ini terbuat dari tembaga dan menggunakan
kertas buku tulis untuk filter. Tentunya alat ini terus berkembang dan membuat
orang terinspirasi untuk memunculkan alat seduh kopi lain.
Teknologi yang semakin maju ternyata
membuat orang semakin malas menyeduh kopi. Ada alat bernama drip coffee maker
elektrik yang bisa menggantikan fungsi tangan manusia untuk menuangkan air ke
atas bubuk kopi. Alasan adanya alat ini karena lebih cepat dan juga praktis.
Tetapi, orang mulai bosa lagi dengan
kopi yang dihasilkan oleh mesin karena rasanya yang monoton. Munculah kembali
tangan dan teko yang menggantikan pompa air sebelumnya. Ternyata gerak tangan
manusia yang tidak konsisten bisa memberikan rasa yang tidak bisa dihasilkan
oleh mesin. Sejak itulah istilah manual brew muncul yaitu untuk membedakan
seduhan mesin dan seduhan tangan manusia.
Mesin espresso juga mengalami
perkembangan di saat yang bersamaan. Tetapi karena harganya yang cuku mahal dan
pengoperasiannya yang cukup rumit membuatnya hanya digunakan di kedai kopi
besar. Sedangkan untuk electric coffee maker populer di kantor, hotel, dan
restoran untuk menyesuaikan kebutuhan kecepatan konsumen. Alat seduh manual
biasa hadir di rumah untuk membuat kopi memiliki sentuhan yang lebih private.
Berbagai alat seduh juga mulai
bermunculan, mulai dari syphon, chemex, kalita wave, french press, hingga
aeropress. Dengan adanya karakter unik dari penggunaan dan rasa yang akan
didapatkan dari masing – masing alat seduh kopi tersebut.
Variation – Manual Brewing Kopi, Cara Unik Menyeduh Kopi
Reviewed by Erna Wati
on
April 11, 2019
Rating:
